这个糖醋黄鱼&让小孩子干掉两个饭团
我自己吃鱼,是喜欢新鲜的清蒸的 或者炖鱼汤 但是今天家里来个小孩子 他妈妈说是他不吃鱼 我还不信了,刚好冰箱里有条黄鱼 做个糖醋酸甜口儿的 结果比较失策的是……我没蒸米饭 他干掉我两个饭团 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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鱼清理干净,拿一勺料酒 三片姜,盐里外抹匀放几颗葱腌十分钟左右鱼大的话可以改刀入味,这个不大就不用腌后双面均匀裹上面粉
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锅中倒油放入花椒和八角小火慢煎出香味(过程大概20-30″即可)八角和花椒盛出不要主要是为了给鱼去腥,怕小孩子是因为鱼腥味才不吃饿
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抖落鱼上多余的面粉下锅中小火满煎
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两面金黄(我自己手艺不精,经常会煎鱼会散,如果不会散的忽略裹面粉这一步哈)
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鱼推一边放入拍好切好的葱姜蒜(大蒜直接拍一下即可,不用剁碎)用底油爆香
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加入半碗开水,一勺料酒 生抽 耗油 香醋 零卡糖(为了提香,我还加了三滴茅台)大火烧开转中小火慢炖
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两分钟后鱼翻面加入切成丁的甜椒继续炖五分钟
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收汁即可
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装盘出锅撒上几根葱丝点缀下即可开动
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来一口?沾过汤汁的
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最后一步
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小孩子哪里不吃鱼?吃的不要太开心,整条给我干完了冷冻的饭团还干掉两个我都怕他积食了
油过下花椒和大料是为了后续给鱼去腥
不是特别敏感的可以不放哈
然后就是茅台(普通白酒也可)
我没写配料里,可放可不放,我是有这个小习惯,做这类菜的时候会稍微滴点白酒去腥特别是提香(也属于我家的家常味吧)
这个也不麻烦,会煎鱼不破的,不用裹面粉,所以这么一算能省很多事儿
我个人是就喜欢随便清蒸着吃,这不是为了迎合小孩子口味,为了让他多吃点鱼嘛
PS:朋友家小孩四岁不到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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