家常炝土豆丝
咱家小豆同学吃鸡蛋饼的标配小菜,他喜欢用鸡蛋饼卷着吃,今天中午做了鸡蛋饼,这标配小菜必须跟上。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/13
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土豆两个去皮洗净准备切丝,新手看过来,先顺一面切出薄薄的两片,然后把切面放在菜板上,这样土豆不会随意滚动,容易操作,先切薄片。
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步骤2/13
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把切好的薄片这样一起码好,顺一边开始切丝。
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步骤3/13
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土豆丝切好啦!
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步骤4/13
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用凉水浸泡土豆丝,把淀粉泡出来,没啥时间概念,有时间我多泡会,没时间我多洗几遍。
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步骤5/13
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把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。
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步骤6/13
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今天的胡萝卜焯水了,有时我也会用生的,这个随意。
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步骤7/13
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土豆丝,胡萝卜,一丢香菜放到盆中。
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步骤8/13
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花椒辣椒准备好
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步骤9/13
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锅内加油,待油温升高后加入辣椒和花椒,我平时炸制辣椒变色即可,炸制的程度看个人喜好。
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步骤10/13
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土豆丝加盐,醋,然后把炸好的辣椒油泼在土豆丝上,搅拌均匀即可。
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步骤11/13
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成品出盘
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步骤12/13
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咱家喜欢喜欢鸡蛋饼卷土豆丝,饼展开,放入土豆丝,卷起。
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最后一步
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咬一口,幸福感爆棚。
1.土豆丝一定用凉水浸泡出淀粉,这样口感更脆。
2.土豆丝焯水时一定不要太过火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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