芋香浓郁！芋泥控快来！有颜有料芋泥盒子蛋糕

浏览 19367 · 收藏 192

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芋香浓郁！芋泥控看过来！有颜有料芋泥盒子蛋糕！芋头上市的季节，作为芋泥爱好者，赶紧买来芋头尝尝鲜！今天做了一份芋泥盒子蛋糕，松软细腻的蛋糕和奶香浓郁的芋泥结合起来，口感丰富，很惊艳很美好！芋泥控一定不要错过哦材料： ❥蛋糕体：鸡蛋5颗，牛奶50克，低筋面粉50克，玉米油50克，白糖55克 ❥芋泥：芋头135克，牛奶65克，白糖10克 ❥芋泥奶油：淡奶油200克，白糖20克做法： ✅玉米油➕纯牛奶加入碗中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，划一字型搅拌均匀 ✅鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入无油无水的海氏M5轻音厨师机桶中，蛋黄加入面糊中，把蛋黄继续划一字型搅拌均匀 ✅蛋清中加入几滴白醋，装在厨师机上，选择打发模式，时间设置4分40秒（第一次打蛋清，磨合一下时间），调整11档，开始打发 ✅白糖分三次加入蛋清中，大气泡第一次加入，小气泡再次加入，有纹路最后加入，打发了2分钟左右，提前打蛋头有大弯钩，就打发完成了！厨师机打发比较快，全程只要2分钟 ✅取部分蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋清中，翻拌均匀，再倒入烤盘，放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟，烤好撕开油纸晾凉 ✅芋头去皮上锅蒸熟，加入牛奶，白糖，倒破壁机搅打成芋泥晾凉 ✅淡奶油加白糖打发至有纹路，加入芋泥，混合均匀，装入裱花袋 ✅蛋糕用盒子按出形状，盒子里铺一片蛋糕片，挤一层芋泥奶油，再铺一片蛋糕，挤一层奶油，表面摆上芋头即可海氏M5轻音厨师机，可以和面，打发，绞肉，切菜，面条，还可以自设，打发蛋清速度快，打发得细腻，用来做烘焙省事省力省时间！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 50毫升

、

白糖 55克

、

芋头 135克

、

牛奶 65毫升

、

白糖 10克

、

淡奶油 200克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
碗中加入玉米油，纯牛奶，搅拌均匀乳化！筛入低筋面粉，划一字型搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入无油无水的海氏M5轻音厨师机桶中，蛋黄加入刚才的面糊中！蛋清加入几滴白醋，厨师机高速打发，大气泡第一次加入白糖
步骤3/4 点击查看大图
小气泡第二次加入白糖，有纹路最后加入白糖，打发到提起打蛋头有大弯钩即可！取部分蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀
最后一步点击查看大图
把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟，蛋糕晾凉压片！芋头去皮蒸熟，加入纯牛奶，白糖，搅打成芋泥，淡奶油打发到有纹路，加入芋泥，混合均匀！盒子中放一片蛋糕片，挤芋泥奶油，再铺一片蛋糕，挤芋泥奶油，再摆上芋头装饰即可