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发面糖饼的做法

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发面糖饼

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食材清单加入采购清单

普通面粉 500克

、

水 300克

、

酵母 3克

、

白糖少许

、

油酥

、

普通面粉 2匙儿

、

白糖 2匙儿

、

植物油 3匙儿

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
500克面粉，300克清水，酵母粉和白糖，和面，醒发。
步骤2/13 点击查看大图
取一个面剂，略揉，擀成厚面皮，如图切一刀，涂上油酥，四边留空。
步骤3/13 点击查看大图
一折，边儿压实。
步骤4/13 点击查看大图
二折，边儿继续压实。
步骤5/13 点击查看大图
三折，边儿继续压实，面饼完成，稍醒一会儿。
步骤6/13 点击查看大图
面饼擀开，不需太薄，自己酌情。
步骤7/13 点击查看大图
平底锅留底油，放入面坯，盖盖儿，小火烙。
步骤8/13 点击查看大图
翻面后，刷清水，防干硬，继续盖盖子烙。
步骤9/13 点击查看大图
继续翻面，刷清水，继续盖盖子烙。
步骤10/13 点击查看大图
面胚鼓起，双面金黄，即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
出锅的样子。
步骤12/13 点击查看大图
一张饼切两刀，轻微的咔嚓声，面皮酥脆。
最后一步点击查看大图
内容宣软，这是发面的缘故。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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