发面糖饼
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/13
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500克面粉,300克清水,酵母粉和白糖,和面,醒发。
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步骤2/13
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取一个面剂,略揉,擀成厚面皮,如图切一刀,涂上油酥,四边留空。
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步骤3/13
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一折,边儿压实。
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步骤4/13
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二折,边儿继续压实。
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步骤5/13
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三折,边儿继续压实,面饼完成,稍醒一会儿。
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步骤6/13
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面饼擀开,不需太薄,自己酌情。
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步骤7/13
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平底锅留底油,放入面坯,盖盖儿,小火烙。
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步骤8/13
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翻面后,刷清水,防干硬,继续盖盖子烙。
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步骤9/13
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继续翻面,刷清水,继续盖盖子烙。
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步骤10/13
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面胚鼓起,双面金黄,即可出锅。
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步骤11/13
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出锅的样子。
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步骤12/13
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一张饼切两刀,轻微的咔嚓声,面皮酥脆。
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最后一步
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内容宣软,这是发面的缘故。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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