家庭版王品牛排
王品牛排的故事就不多说了。以前琢磨了几次打算做,一直没尝试。这次买到品质很好的牛排,就琢磨着按照王品的官方配方,简化一下,做成我自己版本的王品牛排。
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步骤1/8
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桂皮、八角、香叶放入容器。王品牛排的制作是用烤箱长时间焖烧,因此一定要选择可以在烤箱内使用的器皿。
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步骤2/8
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准备好250毫升清鸡汤。王品官方做法是用素高汤。
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步骤3/8
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生抽、老抽、高粱酒、清水、韩式烤牛肉酱、蒜瓣、姜片一起倒进去。
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步骤4/8
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三块牛排洗净,用厨房纸吸干水份。
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步骤5/8
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用牙签在牛排上戳小孔。王品官方做法是用上述的汤料腌制72小时再烹饪。这次着急就没腌制,直接煮。
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步骤6/8
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洋葱和胡萝卜加进去。
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步骤7/8
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盖好盖子。烤箱上下火250度预热。然后直接焖烤1.5小时。想吃口感酥烂一点可以焖烤2小时。
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最后一步
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成品,用喷枪把表面喷烤。没有喷枪就烤箱180度上火烤5分钟。虽然没有腌制,但是长时间的焖烤依然非常入味。
1、此菜关键是焖烤的汤必须调好,没有素高汤可以用鸡汤、骨头汤等替代
2、焖烤时间要足够
3、器皿一定注意选择可以在烤箱内使用的
4、不用高粱酒可以用花雕酒替代
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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