佛系更新之鸡丝凉面
四川的凉面是碱面,如果买不到可以去超市买热干面,这类面条能替代,我今天用的就是热干面。我加了胡萝卜和豆芽,因为爱吃,不喜欢可以不要,做菜可以自由发挥
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好胡萝卜,豆芽,香菜,等材料
-
步骤2/23
点击查看大图
切鸡胸肉,鸡腿肉也可,准备下水煮
-
步骤3/23
点击查看大图
生姜,八角,桂皮,葱,准备好,放进锅里,用来给鸡肉去腥
-
步骤4/23
点击查看大图
注意,鸡胸肉是开水下锅,其余材料是冷水下锅,这样才能将辅料的香气煮出来
-
步骤5/23
点击查看大图
用筷子插下,能插得动了,表示好了,捞出待冷却
-
步骤6/23
点击查看大图
冷却后,将其用刀拍散
-
步骤7/23
点击查看大图
鸡丝成品备用
-
步骤8/23
点击查看大图
胡萝卜切丝
-
步骤9/23
点击查看大图
重新烧一锅开水,准备将胡萝卜丝和黄豆芽断生
-
步骤10/23
点击查看大图
胡萝卜放进开水锅里,不用太久30秒即可
-
步骤11/23
点击查看大图
黄豆芽一样断生,20秒即可,时间久了就不脆了
-
步骤12/23
点击查看大图
备好的这种面条或者碱面都可以,准备煮面条
-
步骤13/23
点击查看大图
面条下锅煮,自己尝一下,不宜太久,但是也不能不煮透,我煮饭从来不看时间,都是凭感觉,所以你们把握不了就尝吧,哈哈
-
步骤14/23
点击查看大图
面条捞出来,沥水,注意啦,这时候准备好纯净水或者凉开水,将面条过水冷却
-
步骤15/23
点击查看大图
准备好生菜籽油,倒在冷却的面条上,倒油就是为了让面条丝丝分明,不粘在一起哦
-
步骤16/23
点击查看大图
准备适量的花生米,下锅炒
-
步骤17/23
点击查看大图
炒花生米,不说了就是冷锅热油,小火翻炒,颜色变了,就熟了
-
步骤18/23
点击查看大图
炒好的花生米,我炒的时候油倒多了,所以又加了些花生,现在满满一碗,哈哈
-
步骤19/23
点击查看大图
现在就要开始拌面了,四川凉面是没有什么所谓的芝麻酱,我们全靠这个辣椒油,这里我就不告诉具体方法了,你们可以去搜菜谱,或者我下次做这个的时候再更新,哈哈
-
步骤20/23
点击查看大图
准备制作蒜水,捣蒜,我喜欢手工的捣蒜器,有温度
-
步骤21/23
点击查看大图
蒜水制作完成,捣好之后,加入一点纯净水,备用
-
步骤22/23
点击查看大图
拌面:放面,胡萝卜丝,豆芽,鸡丝,放入少许盐巴,生抽,醋,白糖要放不可以太多,香油,蒜水,花生米,辣椒油,香菜开始拌面吧。
-
最后一步
点击查看大图
开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
鸡丝凉面的相关分类
鸡丝凉面的相关推荐
-
宝宝健脾养胃山药饼
914885人看过 -
菠菜拌粉丝,夏季爽口菜
47591人看过 -
超级下饭❗️简单好做的‼️小炒包菜
163501人看过 -
泡菜
270797人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#辣椒炒肉,夏季灵魂之菜
178839人看过 -
炒虾仁
14994人看过 -
泡菜
34109人看过 -
家常红烧肉
16706人看过 -
没有九层塔的三杯鸡
102258人看过 -
#加油 卡塔尔#不加一滴油的空气炸锅炸蒜香排骨
171532人看过 -
#加油 伊朗#麻辣香锅
158467人看过 -
#i上冬日 吃在e起#青辣椒炒肉片,简单好吃!
138462人看过