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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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家里有孩子这道不辣的红烧鸡翅隔三差五的就会端上饭桌肉质软烂脱骨，汤汁浓郁泡饭绝佳

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

八角 2个

、

冰糖 2-3粒

、

姜适量

、

香叶 2-3片

、

黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅解冻之后两面改花刀，方便烧的时候入味儿
步骤2/11 点击查看大图
改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水，在清洗捞出沥干水分
步骤3/11 点击查看大图
配料准备好
步骤4/11 点击查看大图
油锅烧热，下入沥干水分的鸡翅翻炒(在这之前鸡翅可焯水也可不焯水，因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净，这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)
步骤5/11 点击查看大图
鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿，除了大葱暂且不放
步骤6/11 点击查看大图
黄豆酱准备
步骤7/11 点击查看大图
用锅铲把鸡翅推到一遍，加入一勺黄豆酱用底油煸香
步骤8/11 点击查看大图
再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味，从锅边喷入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒
步骤9/11 点击查看大图
然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段，大火烧开转中小火炖煮20分钟
步骤10/11 点击查看大图
炖煮时间差不多捡出香料，放少许盐，鸡精调味转大火收干汤汁即可(汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)
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撒点葱花装盘开吃吧

小贴士

盐，鸡精这些调味料，最后再放喜欢吃辣的也可以放几根干辣椒，对于不爱吃辣的小朋友，我这个绝对是优选

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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