绿豆粉
谁能想到30多度的天,居然已经过立秋了! 这时节真是过得快,到了这个时间,得安排吃一些养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。 今天这个主食倒是合适得很~ 绿豆作为我们夏天的老伙计,这次登场终于不再是汤水。 跟我们的大米合伙,整了个凉拌粉~ 虽然不做汤,但依旧味甘、性寒,能清热解毒、祛火——绿豆做成粉,也不影响它的功效,甚至连食欲都要跟着翻一翻了! 至于顶饱这个问题,就得交给大米了,毋庸置疑。 我还放了点韭菜碎,用来增色提香,但味不呛人,这点可以放心~
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步骤1/6
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1.把绿豆、大米清洗干净,倒入没过大米绿豆高出3cm左右清水(水可以完全没过整个手掌就是了),倒入韭菜碎浸泡4小时以上备用
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步骤2/6
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2.泡好的绿豆、大米、韭菜连水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的绿豆米糊倒入碗中备用
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步骤3/6
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3.热锅刷油,舀入绿豆米糊摊成一张薄饼,中火煎至两面金黄即可盛出备用*煎一张皮的总时长约3分钟,每煎一次都记得拌匀再舀起哦
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步骤4/6
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4.煎好的绿豆粉皮叠好卷起来切成条状装入碗中备用
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步骤5/6
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5.煮个番茄汁:将番茄切碎备用;热锅倒油,下姜葱蒜末炒香,下肉末爆香放番茄碎炒软,加入盐、生抽、鸡粉翻拌均匀加入清水盖上盖子煮3分钟至稍微浓稠一些,出锅前加入葱花即可
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最后一步
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6.将煮好的番茄凉拌汁浇在绿豆粉皮上,开吃前拌匀即可
1.加入韭菜碎是为了增香调色用的哦,没有也可以不加哟(加了会香好多哟,当然不喜欢韭菜的朋友就不加啦)
2.煎锅尺寸:锅底直径22cm,此菜谱可以做10张绿豆粉皮哦(做一碗凉拌的4张就足够咯)
3.凉拌汁可以调自己喜欢的呀,喜欢吃辣的可以加些油泼辣子进去拌哦,也是超级棒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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