低油豆浆吐司（一次发酵）
这款吐司里的豆浆使用的是自制豆浆，过滤豆渣后的纯豆浆，夏季很湿热，配方比例是减了液体的，秋冬季做时需要微调液体量。整体低油健康，口感轻盈，适合做三明治。 ❗️2021年盛夏时制作 ⭕️制作时的环境： 室温—32度 湿度—81%
-
步骤1/8
点击查看大图
1、揉面过程，7600揉面过程如下 2档2分钟-偏干 4档5分钟-粗膜状态，抬头离桶，揉完加黄油 4档8分钟，揉完加鲜酵母 4档5分钟，抬头面团缓缓下垂 揉面时长20分钟
-
步骤2/8
点击查看大图
2、稍作整理成团，密封醒面25分钟（明显膨胀） 3、称重（约924克），平均分成4个团（约231克/个），揉圆后密封醒面25分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
4、三折入模
-
步骤4/8
点击查看大图
5、在温度为35度，湿度为75%的环境下发酵，发酵至八分时预热烤箱
-
步骤5/8
点击查看大图
6、根据自己的烤箱脾气烘烤，烘烤时间比已确定的500克入模量吐司缩短一分钟（低糖吐司盒）C40最下层下175，上145，29分钟（仅供参考，低糖吐司盒）
-
步骤6/8
点击查看大图
也可以做成三个峰的形状
-
步骤7/8
点击查看大图
两个峰可可爱爱
-
最后一步
点击查看大图
组织细腻柔软，口感很清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-16
低油豆浆吐司的相关分类
低油豆浆吐司的相关推荐
-
汤种白吐司
22348人看过 -
巴斯克（原味6寸）
28478人看过 -
低油基础白吐司（百分百中种）
15685人看过 -
红糖全麦吐司
19070人看过 -
双奶吐司（一次发酵超柔软）
24824人看过 -
奥利奥可可奶油卷
36806人看过 -
全麦吐司（70%冷藏中种法）
20048人看过 -
米吐司（QQ弹弹）
23524人看过 -
抹茶蛋糕卷
24438人看过 -
一次发酵黄油吐司
659390人看过 -
低油糖全麦咸吐司
21523人看过 -
菠菜蜜豆小吐司
27927人看过
