两道下酒菜——皮蛋拌豆腐和清蒸梭子蟹
周末了,做两个菜跟老公小酌一杯,,大家看看有食欲吗?清蒸梭子蟹的做法很简单,把蟹子清洗干净,蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入蒸锅中,大火蒸15分钟,原汁原味,鲜嫩无敌。今天重点跟大家分享一下皮蛋拌豆腐的做法。
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步骤1/11
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嫩豆腐切小块。
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将切好的豆腐放入锅里焯水。
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捞出控干水分,装入碗中备用。
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葱、香菜、 蒜、小米辣切末。
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步骤5/11
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将准备好的葱、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻放入碗中。
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步骤6/11
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用热油激发出香味。
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步骤7/11
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碗中再加生抽2勺,糖1勺,陈醋2勺,蚝油1勺,香菜搅拌均匀。
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步骤8/11
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锅中放适量水,将皮蛋放锅中蒸5分钟。
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步骤9/11
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将皮蛋放凉水浸泡。
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步骤10/11
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将剥好的松花蛋切开,皮蛋、豆腐摆入盘中。
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最后一步
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将调好的料汁浇到皮蛋和豆腐上,即可。
皮蛋放锅里蒸一下,既能杀菌,又能使蛋黄凝固,切出来更美观。豆腐焯水,鲜嫩不易碎,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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