重庆鸡公煲（五香版）

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（干米饭必备）疫情学校门口的重庆鸡公煲不开门研究出来了一比一味道的鸡公煲最近上火没搞辣的搞得五香版的

食材清单加入采购清单

30~60分钟

砂锅 1个

、

鸡腿 5只

、

洋葱半个

、

芹菜适量

、

茶树菇适量

、

葱半根

、

姜 10片左右

、

蒜 5个切片

、

盐 3克(一小手心)

、

料酒两勺

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

啤酒一次性杯一杯

、

老抽一勺

、

十三香半勺

、

胡椒粉适量

、

孜然粉一勺

、

柱侯酱一勺

、

海鲜酱一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
5个鸡腿（三人量）不一定非要用鸡腿，可以用鸡翅，整鸡都可以，看个人口感要求，鸡腿口感比较嫩滑，买来鸡腿切块，用凉水泡30分钟（泡出杂质跟血水）
步骤2/13 点击查看大图
泡好的鸡肉控干水分两勺料酒一勺生抽五分之一的盐巴一勺鸡粉半勺胡椒粉半勺十三香我用的勺子是图中这样的所有步骤关于量的问题都是以这个勺子为准
步骤3/13 点击查看大图
放入上面所有的腌料抓拌均匀腌制半个小时准备配菜
步骤4/13 点击查看大图
茶树菇开水冲烫一分钟然后温水泡着备用
步骤5/13 点击查看大图
配菜自行选择我这里用的芹菜洋葱芹菜洗净切段，洋葱切丝备用
步骤6/13 点击查看大图
大葱半根滚刀切姜8-10片蒜5-7个切片
步骤7/13 点击查看大图
调酱料如下：老抽一勺海鲜酱（海天）一勺柱侯酱（海天）一勺蚝油一勺孜然粉一勺放一点点水搅拌成如图的状态放一边备用
步骤8/13 点击查看大图
热锅凉油放入腌好的鸡肉大火炒至5分钟
步骤9/13 点击查看大图
放入刚才切好的葱姜蒜炒至出香味后放入配菜炒3分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
炒好的鸡肉倒入砂锅中，倒入刚才调好的酱料
步骤11/13 点击查看大图
再放一杯啤酒开中火炖15分钟
步骤12/13 点击查看大图
中火炖鸡的时候关盖子不要放水
最后一步点击查看大图
炖好以后汤汁有点稠出锅前可以放点味精调味不喜欢的可以不放然后盛出撒上白芝麻放适量香菜可以开吃了能干三碗米饭