西瓜皮做软糖
那天无意刷到一个视频,但没有西瓜,今天凑巧吃了半个西瓜,想起来做软糖的视频,好在最后没有怎么翻车,接下来说说我的过程
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步骤1/10
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吃剩的西瓜皮去皮,红壤留些好看
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步骤2/10
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削除来的瓜皮,哈哈,一定要注意安全,没有我看事情那么容易
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步骤3/10
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瓜皮切条(一着急照片没拍),不用太细,和图片差不多,我称了一下,大概八百多克的瓜皮,我放了四百克的糖,可以少放一些,然后带上手套抓匀
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步骤4/10
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盖上保鲜膜让糖充分化掉,我静置了四个小时,可以放冰箱一夜,因为我比较急性子,感觉糖分化得差不多了,刘拿来炒了,其实可以放久一些
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步骤5/10
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倒入锅中,开始啦,首先大火让他充分煮沸,煮掉水分,然后你感觉黏糊糊的大概就只有糖分时候可以转小火
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步骤6/10
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就像这样,不断的翻炒,注意力度,慢一些,但要坚持一下
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步骤7/10
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一定要不断的翻炒,从下往上注意力度,我就是力度没控制好,导致瓜皮瓜瓤有的分家了,不要关火,要不就成了拔丝西瓜皮了
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步骤8/10
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我以为要翻车的时候,看到铲子上的糖霜,就坚持了下来,这一步时间长,我换了筷子翻,都要粘到一起的那种感觉,终于出霜了
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步骤9/10
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在稍微用铲子翻炒一下,然后关火翻炒直至凉凉就可以啦
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最后一步
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样子丑了些,味道还可以,我觉得糖有些多,吃起来像熬的那种糖浆,西瓜味儿的
要有耐心,尤其翻炒的那一步,小火炒干才会有糖霜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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