西瓜皮做软糖的做法

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西瓜皮做软糖

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那天无意刷到一个视频，但没有西瓜，今天凑巧吃了半个西瓜，想起来做软糖的视频，好在最后没有怎么翻车，接下来说说我的过程

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮半个(800g)

、

白糖 400g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
吃剩的西瓜皮去皮，红壤留些好看
步骤2/10 点击查看大图
削除来的瓜皮，哈哈，一定要注意安全，没有我看事情那么容易
步骤3/10 点击查看大图
瓜皮切条(一着急照片没拍），不用太细，和图片差不多，我称了一下，大概八百多克的瓜皮，我放了四百克的糖，可以少放一些，然后带上手套抓匀
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜让糖充分化掉，我静置了四个小时，可以放冰箱一夜，因为我比较急性子，感觉糖分化得差不多了，刘拿来炒了，其实可以放久一些
步骤5/10 点击查看大图
倒入锅中，开始啦，首先大火让他充分煮沸，煮掉水分，然后你感觉黏糊糊的大概就只有糖分时候可以转小火
步骤6/10 点击查看大图
就像这样，不断的翻炒，注意力度，慢一些，但要坚持一下
步骤7/10 点击查看大图
一定要不断的翻炒，从下往上注意力度，我就是力度没控制好，导致瓜皮瓜瓤有的分家了，不要关火，要不就成了拔丝西瓜皮了
步骤8/10 点击查看大图
我以为要翻车的时候，看到铲子上的糖霜，就坚持了下来，这一步时间长，我换了筷子翻，都要粘到一起的那种感觉，终于出霜了
步骤9/10 点击查看大图
在稍微用铲子翻炒一下，然后关火翻炒直至凉凉就可以啦
最后一步点击查看大图
样子丑了些，味道还可以，我觉得糖有些多，吃起来像熬的那种糖浆，西瓜味儿的

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

要有耐心，尤其翻炒的那一步，小火炒干才会有糖霜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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