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美味酸菜鱼！！！！（第一次就成功系列）

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灵魂酸菜遇上鲜美活鱼会迸发出什么样的火花呢？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 1条

、

酸菜 1包

、

葱半根

、

姜 5～6片

、

蒜 7～8瓣

、

红辣椒 5～6根

、

花椒适量

、

生粉 2勺

、

鸡蛋 1颗

、

香菜 1根

、

好人家酸菜鱼料包根据鱼的大小或者迎合个人的口味哦

、

泡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.解剖鱼后，将肉片和鱼骨分开装！2.我们将鱼片斜刀切好，冲水洗净后，将鱼肉成一团，揉干水分，后依次放入姜片、料酒、、腌鱼配料、淀粉，马杀鸡来一波……最后加入一个鸡蛋清调匀即可！
步骤2/6 点击查看大图
将切好的酸菜和泡脚放进锅里炒干炒香，放在一旁备用
步骤3/6 点击查看大图
将鱼头鱼骨煎至两面金黄
步骤4/6 点击查看大图
倒入水，加一点配料汤包进去，小火煮.....
步骤5/6 点击查看大图
水开，汤有点发白后倒入我们的炒香后的酸菜，同时也把鱼片放入，开始调味.......依旧是根据个人口味加一点盐和蚝油少许，为什么要这个时候开始调味是因为腌鱼料本身就有咸味了！喜欢酸一点可以在放点醋！
最后一步点击查看大图
将切好的葱、香菜、蒜末、花椒、放入....倒入热油爆香！美味的酸菜鱼就做好啦！味道绝对不比外面的差！！！开动！！

小贴士

这道菜的话低菜是可以灵活放的，一般的话可以选择放豆芽，豆腐泡、鸭血......只需要同时放入鱼汤里面煮熟就好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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