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难忘的“霍尔达克”的做法

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难忘的“霍尔达克”

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这两年，每到暑假就想起和儿子一起自驾新疆的经历。这道“霍尔达克”是在一塔吉克族大哥学的，味道挺不错。现在疫情不能出门，就回味一下当初的味道吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉或牛肉 1000克

、

土豆 4个

、

红萝卜 1根

、

青红椒 2个

、

洋葱 1个

、

大蒜 N瓣

、

冰糖 10克

、

蔬菜叶 3片

、

番茄酱一袋

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
土豆削皮，切大块。
步骤2/19 点击查看大图
一定要大块
步骤3/19 点击查看大图
低温油炸
步骤4/19 点击查看大图
这个样子捞出
步骤5/19 点击查看大图
红萝卜切块备用
步骤6/19 点击查看大图
洋葱切丝
步骤7/19 点击查看大图
大蒜切粒，姜切末。
步骤8/19 点击查看大图
青红椒切片
步骤9/19 点击查看大图
羊肉或牛肉切大块
步骤10/19 点击查看大图
冰糖炒糖色
步骤11/19 点击查看大图
炒肉上色
步骤12/19 点击查看大图
放洋葱炒熟
步骤13/19 点击查看大图
洋葱炒软
步骤14/19 点击查看大图
放入番茄酱、姜末继续炒2-3分钟，加温水。
步骤15/19 点击查看大图
放入红萝卜
步骤16/19 点击查看大图
放入大蒜，小火炖1.5小时。
步骤17/19 点击查看大图
加入炸好的土豆，调盐味。继续炖5分钟。
步骤18/19 点击查看大图
加入青红椒，该上蔬菜叶，继续5分钟！
最后一步点击查看大图
我喜欢吃白菜，所以用的这个。还可以用上海青，油菜之类宽叶的蔬菜！

小贴士

这道菜可以配米饭，面条。我第一次吃的时候是配馕！味道更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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