百搭鲜香辣椒酱
浏览 15.5万 · 收藏 4502
辣椒酱有很多版本，我的这款辣椒酱并不以辣为主，而是以鲜香为主，调火锅蘸料、凉拌菜煮面及炒菜时都能用上，能提升食材的口感，喜欢吃辣的小伙伴可以另加些小米椒提升辣度。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
红尖椒
600g
、
黄豆酱
80g
、
玉米油
200g
、
陈醋
20g
、
高度白酒
25g
、
白糖
20g
、
盐
10-20g
、
姜片
4-5片
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
我用的是红尖椒，辣度不高但肉多且鲜美，喜欢吃辣的可以加十几个小米椒，将辣椒洗净去蒂沥干水份，用料理机打碎或手工剁碎(不用去籽)
-
步骤2/4
点击查看大图
将油倒入锅中，先将姜片炒出香味(还可以加几根细香葱提味)后捞出，放入黄豆酱炒出香味后下入辣椒碎，稍加翻炒后放入白酒、陈醋及细砂糖，一直用中火炒，整个过程就是炒干水份保留油份的过程，大概需炒二十几分钟左右，炒到辣椒酱没水份了，表面是一层红油状且很浓稠就关火，放少许盐及鸡精调味(千万别放咸了)
-
步骤3/4
点击查看大图
容器提前消毒好，辣椒酱放凉后装入瓶中尽量装满些，表面有一层油覆盖着，这样更易保存
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-08-15
换个做法
百搭鲜香辣椒酱的相关分类
百搭鲜香辣椒酱的相关推荐
-
东北蒜蓉辣椒酱（无油版）
156983人看过 -
#本周热榜#红红辣椒酱
45334人看过 -
【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱，东北人调味一绝！
3602955人看过 -
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱
2086676人看过 -
自制鲜辣椒酱，简单美味
20188人看过 -
手工辣椒酱
1412090人看过 -
鲜辣椒酱
97732人看过 -
蒜蓉辣椒酱
118965人看过 -
辣椒酱
1614137人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#无油低卡辣椒酱，免开火巨简单
157697人看过 -
辣椒酱
122152人看过 -
在家也能做好吃的辣椒酱
15922人看过
