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酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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终于知道它为什么叫酒鬼花生了，酒友聚一起有这一盘花生都不需要其他菜，香辣酥脆，根本停不下来！照着教程作，就没有不脆的花生。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

花生米 180克

、

花椒 3勺粒

、

干红辣椒 8个

、

八角 2个

、

盐 2茶匙

、

白糖 1茶匙

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生泡水2小时以上，搓掉外皮；用厨房纸巾蘸干水分，放进保鲜袋，冷冻一晚上；这是花生酥脆的关键
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入油，冻完的花生不要解冻，直接倒入冷油中，开火大火炸，边炸边搅动，让花生受热均匀
步骤3/8 点击查看大图
油冒大泡转小火
步骤4/8 点击查看大图
小火炸至微微发黄捞出，一定是微微发黄就捞出！
步骤5/8 点击查看大图
开大火把油再次烧热，倒入花生快速翻动，颜色比刚才深了就捞出来（大概就10秒）
步骤6/8 点击查看大图
刚刚的锅中留一些油，放入干辣椒、八角、花椒炒香（口味重的花椒可以多放）
步骤7/8 点击查看大图
放入花生快速翻炒均匀，关火
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加入盐、糖、辣椒粉，开小火快速炒匀即可✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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