西湖牛肉羹
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牛背柳,太瘦。无论是炒牛肉还是水煮牛肉,若不用能嫩肉粉,真不知道要怎么把它弄得滑嫩。真不想用嫩肉粉,只好望肉兴叹。 看到一个西湖牛肉羹,似乎跟之前的蛋蓉牛肉羹大同而小异。剁的牛肉,始终嫌肉粒略粗,这次换料理机来试试。西湖牛肉羹的配料,蛋蓉牛肉羹的做法,料理机替代人工。做出的肉羹果然细腻不少,虽然牛肉过口依然并不似蛋羹那般入口即化,但口感好了不少。 感觉不错 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛背柳
100克
、
水发香菇
1朵
、
水发菌菇
数片
、
蛋清
1个
、
香菜
2根
、
姜
1块
、
水淀粉
适量
、
料酒
1小勺
、
盐
适量
、
鸡粉
少许
、
胡椒粉
少许
、
芝麻油
1小勺
、
熟芝麻
1撮
烹饪步骤
-
步骤1/15
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用料:牛背柳100克,水发香菇1朵,水发菌菇数片,蛋清1个,香菜2根,姜1块,水淀粉适量,料酒一小勺,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,芝麻油1小勺,熟芝麻1撮
-
步骤2/15
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蛋清打散,姜,香菜,菌菇洗净切碎末,备用。
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步骤3/15
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牛肉洗净切小块,放入料理机中搅打。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2021-08-15
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