控油友好甜品:山楂派
《山楂派:将传统中国山楂填入英式圣诞果酱派中•中西结合China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie》 做这道小点心的灵感来自我同事,她特别特别特别喜欢果丹皮,去年我就想做成English Mince Pie英国果子派了。最近另一位同事送了一盒传统京味儿山楂糕,可不就万事俱备 只欠东风了。 安排!(●°u°●) 」 ❤️温馨贴士: 1. 关于烤盘:一个方形烤盘的量15.5×20×4.5 2.关于面粉:此配方用了石磨粗粒的全麦粉,比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分,也更香。 3. 关于油:此配方减油,是低脂配方,对于需要控油的朋友比较友好。如果想用正常油量,可以直接把水改成油。 4. 关于山楂馅:这用的是市售的山楂糕,最少200g,也可以根据喜好加量或铺上其他果干水果。 5. 关于酵母:只是起到蓬松作用,并不需发酵。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/10
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派皮:先将黄油室温软化,再准备好所有材料:一个合适大小的大碗
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步骤2/10
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派皮:把全麦面粉、酵母、盐入盆搅拌;由于此款粉特别特别干,所以我先加水搅拌一下,再将黄油切丁放入,抓捏手法将黄油和面粉融合,如果太干再加一点水,直到揉成团即可,不需要起筋,如下图。
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步骤3/10
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派皮:揉成团后放冰箱冷藏松弛1小时。
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步骤4/10
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派皮:取出面团,在案板上撒玉米粉,用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圆饼。模具刷油,再将派皮填入,按压均匀后切到边角料,保持派皮整洁美观,如下图。
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步骤5/10
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派皮:擀面皮。
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步骤6/10
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派皮:填入模具。
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步骤7/10
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制作馅:在合适的锅中加入山楂糕、水,小火加热至水开离火,用勺将山楂搅拌融化,之后倒入派盘。
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步骤8/10
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填完馅准备入烤箱
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步骤9/10
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烤制:烤箱200/180预热烤15分钟即可出炉。直接切开享用或如图⬆️铺着水果再吃。
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最后一步
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融合中国元素的英国圣诞果酱派如愿完成了。 同事们吃得很满足。
多多指教和交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-14
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