斑斓小餐包
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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除了黄油将所有原料都倒入厨师机
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步骤3/15
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先用一档让面团成团,然后改二档揉六分钟左右
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步骤4/15
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揉至面团儿有一定筋度能拉出厚膜 放入软化的黄油
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步骤5/15
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再高速揉六分钟左右能拉出薄膜
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步骤6/15
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松弛醒发四十五分钟
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步骤7/15
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体积变大差不多1.5倍
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步骤8/15
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分成78克一个面团(我分成80g一个的面团,所以最后一个有一点点小粗算一下78克一个刚刚好 )
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步骤9/15
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放入烤箱发酵也可以室温发酵,现在夏季发酵比较快 。
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步骤10/15
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差不多两倍大就可以了,表面筛一层高粉
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步骤11/15
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用剪子煎个十字
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步骤12/15
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180度中层烤18分钟 ,是不是胖嘟嘟太可爱
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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虽然没有包馅儿 ,但是斑斓的特殊香味儿让人很着迷 ……
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最后一步
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这种80克左右的小餐包我觉得我可以一口气吃五个哈哈
苗妈碎碎念 :1烤箱180度提前预热十分钟
2夏季做面包提前把厨师机桶以及牛奶冷藏 两小时再用
2每个面粉吸水率不同。根据面粉吸水量适量增减牛奶的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-14
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