糯米粄
南方客家人的糯米粄,甜而不齁,咸香可口,无论你是咸甜哪一派,只要肚子够饿,一次吃下三个不成问题~
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步骤1/8
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炒香的花生米舂碎,放点盐增味
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步骤2/8
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撒入适量白砂糖和白芝麻增香,丰富口感
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步骤3/8
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两斤糯米和半斤粘米粉用热水和好,搓成一定大小的糯米粄,压扁后放到热水里煮开,薄厚度要控制好,太厚不好煮,太薄容易烂,夹不起来‼️
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步骤4/8
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自动浮出水面的糯米粄表示已煮好✅
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步骤5/8
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糯米粄捞出稍稍控水后,就可以放进调好的调料里
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步骤6/8
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甜***派,可以多粘点
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步骤7/8
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我是咸香***,葱头五花肉糯米粄真的太好吃了
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最后一步
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妈妈做了好几盒让我打包带回婆家吃感谢妈咪大人
加粘米粉是为了粄子不会太软,但是和糯米粉的比例要控制好,加太多会让粄变得硬,吃起来就没有糯唧唧的口感了!我上面用了两斤糯米粉,大概半斤粘米粉的量,做出了41个糯米粄。每个大小直径9cm,厚度5cm左右,供大家参考一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-14
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