小姨妈麻婆豆腐(微辣微麻版本)
应家人要求,特别减低麻度和辣度。喜欢的人,可以提升三倍调味(豆瓣酱和花椒)就是正常麻婆豆腐的口味。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/17
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豆腐切小块
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步骤2/17
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烧开水,加一点盐
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步骤3/17
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加入豆腐,两分钟后关火
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步骤4/17
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厚油,直接放入肉末翻炒(正宗应该牛肉末,但去市场太晚,只买到了猪肉)
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步骤5/17
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姜切碎
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步骤6/17
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葱白切碎
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步骤7/17
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猪肉末炒熟后加入葱白末和姜末,翻炒均匀
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步骤8/17
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一勺豆瓣酱(很多人喜欢剁碎一点,我反而喜欢有点粗糙的口感)
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步骤9/17
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翻炒均匀后加入一小碗水
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步骤10/17
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加入一点生抽,提色提味
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步骤11/17
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一点冰糖平衡咸味
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步骤12/17
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加入豆腐
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步骤13/17
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一点花椒
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步骤14/17
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一把葱花
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步骤15/17
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翻炒均匀,收干汁液就可以
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步骤16/17
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上碟
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最后一步
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下饭极佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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