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老南宁的记忆_老友记

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小时候把长辈对老友粉的记忆重新拼凑组合一下，仅个人理解仅供参考

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

米粉或面都可三两

、

蒜头 2-3瓣

、

豆豉手心一抔

、

酸笋多少看自己

、

泡椒个人口味添加

、

生抽一汤勺

、

白米醋半汤勺

、

老抽一茶匙

、

猪肉or牛肉、猪牛杂想吃肉爽就加多

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
菜市买的酸笋。蒜米，豆豉泡椒小米辣就位。
步骤2/14 点击查看大图
生料猪肉想好吃要腌嫩嫩的啊。我是为了快
步骤3/14 点击查看大图
看你喜欢吃粉或面了。我今天比较偷懒，用家里帮煮好的挂面外加一个卖相不咋OK的蛋。如果喜欢吃面的朋友一定要把面煮到韧性比较好的程度过凉水or冰水备用。重要的事情再重复一遍。面条不过凉水这碗面就毁了
步骤4/14 点击查看大图
啥都别放就放你的祖传老坛酸笋搞里头燥干水分
步骤5/14 点击查看大图
搞就完事了想香就多些
步骤6/14 点击查看大图
一起下去速度要快
步骤7/14 点击查看大图
生抽
步骤8/14 点击查看大图
简单腌的鲜肉生料ps：有时间准备的肉肉腌过更嫩哈。我是拿到什么整什么的不要向我学习
步骤9/14 点击查看大图
酸爽的源泉。加番茄的不正中啊。别被误导了
步骤10/14 点击查看大图
其实最好熬个大骨汤做底所有粉面的灵魂。我的灵魂比较朴实无华水！！！不要问我为啥是水不够钱买骨头了就这样！！
步骤11/14 点击查看大图
来一点点调个颜色
步骤12/14 点击查看大图
老南宁都知道啊还不能少这个
步骤13/14 点击查看大图
丢下去马上起锅别犹豫，犹豫成功前的这一刻就前功尽弃了
最后一步点击查看大图
喜欢有葱花的同学可以搞一点，我隔壁邻居没种有葱所以没办法了

小贴士

酸笋不放油先炒干水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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