港式蒸鱼

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人在异地，会更想念儿时妈妈的味道，偶尔吃到朋友的蒸鱼，太久没有尝到这熟识的味道，就赖着必需学会。与友人一起蒸了一次，这次就自己亲自操刀，虽然还有很多不足的地方、连鱼鳞都有被吃到，很是抱歉，不能完满出师，但心中还是满心的高兴，终于可以自己蒸鱼吃啦！要自己给自己点一个赞才行，哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼一条

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葱姜适量

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生抽 2汤匙

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盐适量

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食用油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
今天买了一条一斤多的罗非鱼，鱼贩已经把鱼杀了而且清洁了一下，但回来还是需要把鱼再清洗干净，把鱼鳃等清理掉，把还没清干净的鱼鳞一一清理干净
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因为蒸锅不够大，所以把鱼切开2段，这样也比较容易熟，如果要请客就一整条来蒸比较好看，切鱼之前要用食盐擦一下鱼身
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把姜切成丝，把切好的姜丝分成3分
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一份放在鱼嘴和鱼头部分
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鱼头部分也需要放姜丝
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鱼身内面部分也塞了姜丝
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再把剩余的姜丝铺在鱼上面
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然后准备一把小葱
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把葱切成碎，放在碗中备用
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锅中放水，煮开，才把鱼放进去蒸，大火蒸17分钟(这要视频鱼大小自己调教，鱼身厚一点、鱼大一点的多蒸几分钟)
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鱼蒸到大概10分钟，就预备热一下炒锅，锅热起来就放油，然后预备另一个小碗放生抽
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油热了就放葱，炒一下
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把炒好的葱油倒进刚才预备好放了生抽的小碗中，然后搅拌一下，把葱油和生抽混合起来
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鱼蒸好后，拿出来，如果盘中蒸鱼的汁太多就倒掉一些
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然后把葱油生抽一次过淋在鱼上面
最后一步点击查看大图
配上炒菠菜和杂粮饭，又是美好的一顿饭