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，酸辣爽口蓑衣黄瓜

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立秋到了，眼看夏季要结束了。再做一次蓑衣黄瓜吧，酸辣爽口，开胃下饭，吃起来特别赞。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄瓜 400g

、

食盐 5g

、

味达美清香米醋 1大勺

、

6月鲜酱油一大勺

、

味达美臻品蚝油 1大勺

、

植物油 20ml

、

小米辣 2根

、

白糖 1小勺

、

大蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜洗净切去两头，用一双筷子夹住黄瓜，刀和菜板成90度直切，切到筷子就停了。这样可以避免切断。
步骤2/8 点击查看大图
这是切好的样子，尽量切的片薄一些。
步骤3/8 点击查看大图
把黄瓜翻个面，再用筷子夹住，这次45度斜切，也是切到筷子就行了。
步骤4/8 点击查看大图
切好了，可以用手拉开好长。
步骤5/8 点击查看大图
盘在碗里，加盐腌制20分钟，杀出水份。
步骤6/8 点击查看大图
调一个料汁，一勺米醋，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺白糖，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
腌好后把黄瓜挤出水份放大碗里，浇上料汁，上面放蒜末，辣椒。锅里把油烧至沸腾，淋在上面，激发出香气。
最后一步点击查看大图
拌匀可以吃了，酸辣爽口，脆脆的，让人胃口大开，搭配荤菜或白粥很下饭。

小贴士

用筷子夹住是为了防止切断。黄瓜选用线黄瓜，鲜嫩的才好吃。油必须烧热，淋在上面发出“呲啦”声响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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