炸油条时,牢记这4点,个个金黄酥脆
自古以来豆浆、油条都是老百姓日常早餐很常见的美食,就算现在人们的生活水平提高了,好多人对这份早餐依旧喜欢,这可能就是喜爱与习惯。可是外面买的总担心油的问题,还有各种卫生与健康的问题,都是大家最重视的问题,所以好多人虽然喜欢吃,也不敢乱买,那么,想要吃到放心油条就自己动手做起来。 第一:面团要比蒸包子、馒头的柔软(有点沾手的状态最合适); 第二:发面团的时候加入1个鸡蛋,这样炸出来更酥脆; 第三:发好的面团要加入少许小苏打和白糖; 第四:油温一定要掌控好,炸油条时,油温滚烫的时候下入油条胚子,这样炸出来表皮更金黄酥脆。 #巨下饭的家常菜# 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/10
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3克酵母放入碗中,用160克温水冲开溶解,搅拌均匀浸泡3-5分钟左右备用;300克面粉倒入盆中,打入1个鸡蛋,再加入溶解好的酵母水,多次少量的倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团。
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步骤2/10
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揉好的面团盖上保鲜膜或者锅盖,放到常温处发酵,天热温度比较高,2小时左右就发至2倍大小即可。取1克小苏打用少许凉水冲开,直接倒入发好的面团里,再加入10克白糖,稍微揉搓,把白糖揉搓均匀;
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步骤3/10
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面团比较软,揉搓的时候可以加入适量的干面粉,拿出来稍微整理一下;
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步骤4/10
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揉好的面团净值3分钟左右,取出来放到案板上,撒少许干面粉,稍微整理一下,用擀面杖擀成厚度1厘米长条形。
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步骤5/10
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把擀好的面皮切成大小均等的长条,取两个重叠在一起,用筷子稍微蘸点油,从中间将面片压一道印儿。
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步骤6/10
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锅中倒入适量的菜籽油,大火烧开,油湿烧到滚烫,如果不会看用筷子下锅试一下,油温开始冒泡即可。
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步骤7/10
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我要和大家说一下菜籽油,菜籽油颜色偏深,比花生油、葵花油等食用油香味更浓郁,个人觉得更合适做油炸食品,当香油使用也很不错,我家经常吃这款油,尤其做油炸食品,表皮更金黄酥脆,特别好吃。
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步骤8/10
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油烧滚烫后,用手捏住油条胚子的两头,稍微抻长一点直接放入锅中,面皮立马鼓起来,所有胚子放好后,用筷子不停地翻动,大约炸1分钟左右出锅,炸至表皮金黄即可出锅。
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步骤9/10
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这道美味健康的【家庭版油条】,做法简单,表皮金黄酥脆,配上豆浆、牛奶再加上鸡蛋和小咸菜就是一顿完美的早餐。学会了赶紧动手给家人做起来吧!
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最后一步
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一口咬下去咔嚓脆,比买更健康,学会了感觉给家人安排上吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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