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凉拌杏鲍菇的做法

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凉拌杏鲍菇

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配菜可以根据自己的喜好，早期的时候我试着放过黄瓜丝，比较容易出水，后来不放黄瓜只放豆皮，口味更好吃，所以最终的菜谱就只有杏鲍菇和豆皮。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 3个

、

白豆皮 1张

、

蒜 3瓣

、

熟芝麻 1小把

、

胡椒粉 1小勺

、

辣椒面 2勺

、

生抽 1勺半

、

耗油 1勺

、

醋 1勺

、

花生 1把

、

盐半小勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏苞菇洗干净，切成厚片，锅中加水，水开后杏鲍菇煮1分钟（杏苞菇不能煮太久，1分钟就好筷子可以扎透就行）。
步骤2/9 点击查看大图
豆皮洗干净切丝，放锅里焯一下。
步骤3/9 点击查看大图
杏苞菇煮1分钟捞出来放入提前准备好的凉水中泡一会，然后攥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
将攥干水分的杏鲍菇撕成丝，撕的细一点，这样才好吃。
步骤5/9 点击查看大图
大蒜切成蒜末放入小碗中，加入辣椒粉、胡椒粉，芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
锅里加入3勺油（一勺大约9克），放入花生小火慢慢炸，噼啪响的时候关火。
步骤7/9 点击查看大图
将油和花生一起倒入碗中炸香蒜末、芝麻、辣椒粉、胡椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
炸好的料碗中加入生抽、耗油、醋、糖、盐，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将调好的料汁倒入杏鲍菇和豆皮中，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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