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小炒鸭柳的做法

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小炒鸭柳

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南京最爱吃鸭子。网络上早有戏谑，“没有一只鸭子可以活着游出南京！”在南京人眼中，鸭子有N多种吃法，各个部位都是宝。今天就来炒一盘香辣下饭的小炒鸭柳，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 2个

、

青椒 2个

、

红椒 1个

、

葱花适量

、

姜末适量

、

京葱少许

、

洋葱少许

、

植物油 1茶勺

、

味达美初榨原酿生抽 1茶勺

、

味达美臻品蚝油半茶勺

、

味达美臻品料酒 1茶勺

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备两个鸭腿;
步骤2/9 点击查看大图
洗净后去掉骨头和鸭皮，将鸭腿肉切成条状；
步骤3/9 点击查看大图
加入半茶勺味达美臻品蚝油、1茶勺味达美臻品料酒、适量玉米淀粉、葱花、姜末抓匀上劲，略微腌制片刻；
步骤4/9 点击查看大图
准备好青红椒丝、京葱段、洋葱丝；
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入腌制好的鸭柳，中小火翻炒变色；
步骤6/9 点击查看大图
加入洋葱丝、京葱段炒出香味；
步骤7/9 点击查看大图
淋入1茶勺味达美初榨原酿生抽，翻炒入味；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入青红椒大火翻炒出锅即可；
最后一步点击查看大图
装盘上桌开始享用。

小贴士

鸭肉有些腥，在腌制的时候除了加葱姜末以外，需要加些料酒去腥；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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