夏天必吃#辣炒沙甲
海鲜嘛 每个人都挺喜欢的(海鲜过敏的除外) 但是又不常吃 也是偶尔做那么一两次 海鲜的做法多种多样 不要看简单不简单 要看做法和味道你喜不喜欢 我喜欢微辣的 所以喜欢加酸笋一起炒
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步骤1/8
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1.紫苏叶洗净切丝,葱洗净切段,姜切片,蒜米拍扁。
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步骤2/8
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2.沙甲买回来放盆里加少许盐或者麻油泡一会让它吐沙后洗净沥干水
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步骤3/8
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3.锅里烧水丢5片姜,倒2勺料酒把沙甲倒进去煮开
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步骤4/8
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4.煮到沙甲开口,用一个盆装冷水,把开口的花甲夹进盆里后沥干水
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步骤5/8
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5.锅里放油下葱白,蒜米,姜片爆香后,放酸笋。(我的酸笋是可以直接吃的,你们可以买没经过任何加工的纯酸笋,味道更好,炒的时候加一点小米辣就可以了)
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步骤6/8
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6.下酸笋翻炒均匀后倒入沙甲翻炒均匀,加盐,蚝油,生抽,香辣酱翻炒均匀后倒小半碗水焖3分钟
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步骤7/8
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7.出锅前把紫苏叶和葱段丢进去翻炒均匀
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最后一步
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8.出锅装盘开吃。
Tips:
1.每个人的口味都不一样,可根据自己的口味酌量调味。
2.花甲也可以这样炒,味道也是一样的好吃。
3.香辣酱本身就微辣,如果觉得不够辣还是加几个小米辣吧。
最后祝大家吃好喝好,没有烦恼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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