酸萝卜老鸭汤
开春腌制的酸萝卜还有一大坛,今天取了两个出来,搭配鸭子,熬上一大锅酸萝卜老鸭汤,汤鲜味美!一家人喝的乐滋滋!
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步骤1/19
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鸭去掉内脏,清洗干净备用!
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步骤2/19
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水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)
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步骤3/19
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焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!
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步骤4/19
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准备好所需的配料:八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!
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步骤5/19
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把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!
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步骤6/19
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倒入适量的开水,煮开!
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步骤7/19
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转小火慢炖一个半小时!
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步骤8/19
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中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!
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步骤9/19
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鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!
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步骤10/19
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把鸭汤里面的调料挑出来,方便孩子们喝!不介意的也可以不挑出来!
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步骤11/19
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放入一小勺盐调味!
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步骤12/19
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放入一把枸杞,再煮5分钟左右!(有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了,就没有放!)
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步骤13/19
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起锅前放入适量的鸡精和葱花即可!
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步骤14/19
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成品图
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步骤15/19
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步骤16/19
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步骤17/19
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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