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自制芋圆（红薯）的做法

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自制芋圆（红薯）

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红薯，芋头，紫薯操作都一样，就是做出来颜色不一样

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 150克

、

细砂糖 20克

、

红薯 3个

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒸红薯，上锅蒸15分钟左右（蒸到烂烂的），然后用勺子啥的，按成泥。
步骤2/5 点击查看大图
趁热，加一点糖，揉在一起，然后放木薯淀粉揉一起。不能成团就加一点点开水。木薯淀粉和红薯泥比例1：1-1：2，我放的1：1.2左右，我用的三个适中大小的红薯，用了一包200g的木薯淀粉，大概用了150g。不是很Q弹，偏软糯，下次还是多放点淀粉。注意：记得多戴两层手套，戴一个烫手
步骤3/5 点击查看大图
揉好面团之后，捏1/3的放进锅中煮2-3分钟，水开之后下锅。然后再放进原来的面团里，揉在一起，粘合性就很好，不容易散开。
步骤4/5 点击查看大图
搓成长条，然后切成丁，撒点木薯淀粉防粘。要吃的时候直接水开下锅，煮到浮起来就可以，多的装起来放冰箱冷冻，我直接用的密封袋，也不占位置
最后一步点击查看大图
放点煮好的西米，切点水果，放牛奶或者椰汁，就很奈斯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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