【富贵花开百合虾】
可以是减脂餐,可以是养生局,还可以是宴客大菜! 优质淀粉甜百合+优质蛋白纯虾肉丸子的组合~百合养阴润肺,有清心安神的功效。 调味清淡无油,吃的是食材本身的鲜味,造型精巧寓意好。就说这样的减肥餐哪里找吧~除了麻烦一点,没别的毛病哈哈哈。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/10
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鲜百合要用兰州甜百合,不是甜百合的话这样做出来不好吃。
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鲜百合洗净,取中间大小合适的瓣备用,剩余的可以直接蒸熟了吃。
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基围虾洗净沥水,我买的是冻虾,如果敢料理活虾的话用活虾最好。
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切掉虾头和虾尾,虾尾要留下最后一节的一大半,否则太短了不好看,虾须太长我切断了。
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步骤5/10
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从背部剖开取虾仁,背部的虾线要去掉,腹部的虾肠可去可不去。
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300G基围虾得虾仁约150G,虾头虾尾分别留6只蒸熟,剩余可以用来熬虾油。虾仁剁成泥,加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲,腌制半个小时。
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步骤7/10
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戴手套,抹点油防粘,将虾泥整成6颗丸子状。
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再把百合一瓣一瓣扎到丸子上,整成花朵的造型。
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步骤9/10
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蒸5分钟即可。
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最后一步
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[Tip1]百合扎得浅一点,数量少一点,因为是纯肉丸子,扎多会有点散,口感不好。或者也可以加点淀粉进去辅助定型。
[Tip2]喜欢清淡的可以直接吃,也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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