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Dirty咖啡的做法

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Dirty咖啡

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Dirty咖啡前几年横空出世，让不少拿铁派人士转移阵地变成了Dirty派。有别于冰拿铁咖啡，看着浓缩咖啡与牛奶产生渐变效果，一口下去从浓郁的咖啡到香甜的牛奶，Dirty是一款视觉与味蕾双重享受的奶咖。这款使用“冰博克”制作的奶咖，可以体验到更加醇厚丝滑的口感，芝士般的咸香与浓缩咖啡产生非常微妙的味蕾链接。一定要用提纯牛奶。提纯牛奶中富含丰富的乳脂与蛋白质，会把浓缩咖啡的油脂部分托在表面，同时咖啡液部分会开始慢慢下沉，形成了分层渐变效果。喝Dirty的灵魂在于「一口闷」以及浓郁饱满的口感，所以分量上一般不超过200ml。所以建议大口喝完，每一口的温度、风味、层次都不同。感受到热浓缩与冷牛奶的双重口感，每一口往下喝，会品尝到更多的奶香和甘甜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

浓缩咖啡粉 2g

、

热开水 30mL

、

冰博克 150mL

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杯子提前放入冰箱冷冻2～4小时，越冰越好。
步骤2/8 点击查看大图
准备食材
步骤3/8 点击查看大图
热开水中加入咖啡粉，搅拌融化。
步骤4/8 点击查看大图
取出冰杯子
步骤5/8 点击查看大图
倒入冰博克8分满
步骤6/8 点击查看大图
杯上倒扣勺子，将咖啡液淋在勺子上，顺着杯壁流下，形成分层效果。
步骤7/8 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
不要搅拌，大口喝，几口喝完。每一口的温度、风味、层次都不同。

小贴士

冰博克是一种浓缩牛奶，也就是提纯奶。它的萃取工艺叫做EISBOCK，翻译就是冰博克。“冰博克”非常难买，不是有钱就买得到的，很多地方不发货。喝过冰博克，一般牛奶给我的感觉真是淡如水，一点奶味都没有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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