Dirty咖啡
Dirty咖啡前几年横空出世,让不少拿铁派人士转移阵地变成了Dirty派。有别于冰拿铁咖啡,看着浓缩咖啡与牛奶产生渐变效果,一口下去从浓郁的咖啡到香甜的牛奶,Dirty是一款视觉与味蕾双重享受的奶咖。这款使用“冰博克”制作的奶咖,可以体验到更加醇厚丝滑的口感,芝士般的咸香与浓缩咖啡产生非常微妙的味蕾链接。 一定要用提纯牛奶。提纯牛奶中富含丰富的乳脂与蛋白质,会把浓缩咖啡的油脂部分托在表面,同时咖啡液部分会开始慢慢下沉,形成了分层渐变效果。喝Dirty的灵魂在于「一口闷」以及浓郁饱满的口感,所以分量上一般不超过200ml。所以建议大口喝完,每一口的温度、风味、 层次都不同。感受到热浓缩与冷牛奶的双重口感,每一口往下喝,会品尝到更多的奶香和甘甜。
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步骤1/8
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杯子提前放入冰箱冷冻2~4小时,越冰越好。
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步骤2/8
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准备食材
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步骤3/8
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热开水中加入咖啡粉,搅拌融化。
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步骤4/8
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取出冰杯子
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步骤5/8
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倒入冰博克8分满
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步骤6/8
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杯上倒扣勺子,将咖啡液淋在勺子上,顺着杯壁流下,形成分层效果。
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步骤7/8
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成品图~
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最后一步
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不要搅拌,大口喝,几口喝完。每一口的温度、风味、层次都不同。
冰博克是一种浓缩牛奶,也就是提纯奶。它的萃取工艺叫做EISBOCK,翻译就是冰博克。“冰博克”非常难买,不是有钱就买得到的,很多地方不发货。喝过冰博克,一般牛奶给我的感觉真是淡如水,一点奶味都没有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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