蒜蓉蒸海蛏
立秋后,海蛏正肥美鲜嫩,价格也不贵,每次碰到我都买一些尝鲜。海蛏的做法很多种,可以煮汤,炒菜,清蒸等。今天就来分享一道非常下饭的蒜蓉粉丝蒸海蛏,开胃又解馋。
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步骤1/9
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买回来的海蛏表面有很多泥土,要用水冲洗两三遍,再用盐水浸泡一下,使其充分吐沙。
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步骤2/9
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把清洗干净的海蛏的壳轻轻对半打开,如图中所示。
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步骤3/9
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接下来泡粉丝,将粉丝放入温水中浸泡,这样可以加入粉丝浸泡的速度。差不多泡10分钟左右就可以。
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步骤4/9
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泡发好的粉丝加入1勺生抽,搅拌充分混合入味。
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步骤5/9
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再加点蒜泥和姜丝,这样清蒸出来的粉丝会更加入味,吃起来更有味道。
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步骤6/9
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起锅烧油,油热后,将蒜泥下锅煸炒,加入1勺蚝油,1勺生抽,搅拌充分混合,这就是制作好的蒜蓉。
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步骤7/9
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将蒜蓉均匀放入海蛏中。
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步骤8/9
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等锅中水煮沸后,将海蛏上锅蒸,大火蒸5分钟左右即可。不要整太久,整太久海蛏会失去鲜嫩口感,吃起来太老了。
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最后一步
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以上就是跟大家分享蒜蓉蒸海蛏的家常做法,做法简单又好吃,一大盘都吃得不过瘾。
挑选海蛏的时候,用手轻轻触摸一下触须,如果能灵活吐气泡和伸缩,说明海蛏是活的,反之就是死的,就不要选了。
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发布于 2021-08-12
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