冰泡芙
冰淇淋居然也能被装进面包？ 害！这不就是火遍全网的?冰面包?？ 蓬松又柔软，居然还不失嚼劲，内馅奶油顺滑细腻，冷藏之后就仿佛冰淇淋的口感，真·一口沦陷没错了！ 这次！我们甚至给它来了个升级～Kiri版冰泡芙，把酥脆和松软同时拿捏了！当然更少不了甜咸平衡、顺滑细腻的Kiri芝士馅，绝对回味无穷！
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步骤1/15
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制作奶酪馅，奶油奶酪软化，加入香草精
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步骤2/15
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淡奶油加入糖，打发至5-6成
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步骤3/15
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加入奶油奶酪中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏
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步骤4/15
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做酥皮，黄油切块，隔热水软化
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步骤5/15
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过筛加入白砂糖和低粉，搅拌均匀
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步骤6/15
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将酥皮面团擀成3mm左右厚度的片状，放入冰箱冷冻10分钟
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步骤7/15
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从冰箱取出，用4cm的圆形模具压出酥皮，继续放入冰箱冷冻备用
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步骤8/15
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制作泡芙面糊，过筛低筋面粉
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步骤9/15
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鸡蛋打散隔热水回温，将水、牛奶、黄油、白砂糖、盐放入奶锅中，开中火加热并拌匀
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步骤10/15
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沸腾后筛入低筋面粉，搅拌成面糊，面糊温度降至60度以下后，分次加入蛋黄液，搅拌均匀
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步骤11/15
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面糊装入裱花袋，将面团垂直挤入烤盘，每个泡芙直径4cm左右
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步骤12/15
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盖上酥皮
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步骤13/15
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200度烤箱烘烤15分钟后，调整上火180度、下火160度，继续烘烤15分钟
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步骤14/15
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取出后，晾凉
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最后一步
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冰奶酪馅满满挤入泡芙中，即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
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