0失败!!海边人的秘制黄金炸鱼,外酥里嫩上桌秒光
我是土生土长的海边人,做海鲜我们都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼,越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单 喜欢的宝宝们一起做起来吧~
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步骤1/8
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把鱼简单清洗一下,从鱼腮处连同内脏一同掏出,再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净
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步骤2/8
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把鱼、姜片和葱段一起放入盆中
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步骤3/8
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盆中放入1勺白胡椒粉+1小勺盐
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步骤4/8
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倒入1罐啤酒腌制20分钟
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步骤5/8
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细玉米面+玉米淀粉+面粉按照1:1:1的比例混合均匀
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步骤6/8
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腌制好的鱼倒掉汤汁,稍微控一下水份,均匀粘上干粉,静置5分钟
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步骤7/8
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锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出
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最后一步
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锅中油再次大火烧热,把鱼复炸30秒,这样更加酥脆焦香,还会逼出多余的油!
一定不要放太多的调料!!
啤酒的加入不但去腥会让鱼肉更加的鲜嫩!
一定不要沾上粉立刻就下锅炸!!!让粉稍微吸收一下鱼身上的水份,更好的融合!
炸完鱼的油放那里静置半天或者一晚,油粉分离后,再把油轻轻倒出来留作他用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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