鲜花饼
鲜花饼,是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,光是名字听起来就觉着十分新鲜和可口,它是云南经典的点心代表之一。
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步骤1/9
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水油皮材料混合,用厨师机搅打到能拉出薄膜,保鲜膜包起来;酥皮材料混合均匀,盖上保鲜膜,松弛30分钟
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步骤2/9
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馅料混合,抓拌均匀,分成16等份,每份约21g左右,放入冰箱冷藏(冷藏成型后后面更好包)
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步骤3/9
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水油皮和酥皮分别分成16等份,滚圆,水油皮和酥皮要一直用保鲜膜盖着,否则会干皮,不好包
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步骤4/9
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取一个水油皮,压成饼,像包汤圆似的包住酥皮,收口朝下放置,依次包完16个
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步骤5/9
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取一个,压扁,用擀面杖擀成牛舌状,从顶部往底下卷起,收口朝下,依次卷好
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步骤6/9
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再取其中一个,收口朝上,压扁,用擀面杖擀长一些,从顶部往底下卷起,收口朝下,依次卷好;取其中一份,用筷子在中间压一下,两端往中间收一下,压扁,用擀面杖擀成饼,中间略厚,边上略薄一些,擀大一点
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步骤7/9
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将馅放入,像包包子似的包好,收口朝下,压扁一些,放到铺油纸的烤盘上,此时开始预热烤箱,上下火180度
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步骤8/9
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依次包好16个,用印章印上自己喜欢的图案
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最后一步
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放入烤箱,上下火180度烤25分钟。不喜欢上色的话10-15分钟的时候加盖锡纸
每个烤箱脾气不一样,根据自家烤箱调整温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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