老火扇贝素鱼翅瓜汤,滋阴养颜
第一次了解鱼翅瓜这是看一个台湾饮食节目,里面介绍了一种原产自于“中国东北”的南瓜,叫鱼翅瓜,也叫“北瓜”。 身为一个东北人,我居然从来没听说过这种瓜。带着强烈的好奇心,从一个台湾朋友那里要到了几颗种子,就开始在花园种植这种瓜。 鱼翅瓜特别好中,产果量很好,差不多4棵秧苗就能产10来个瓜。我的瓜中在葡萄架旁边,好几颗挂挂在半空中,外国朋友很惊讶的感叹“呀,你的西瓜都吊在半空中啊!”。哈哈 鱼翅瓜的花朵很像南瓜花,很大很新鲜,枝蔓爬到草地上,好像满地的黄莲花,特别的美。 其实刚开始种这种瓜的时候也只是抱着试试看的心情,想着就算瓜不好吃还可以看花呢。谁知道这瓜的口味真的是惊艳呢! 网上的鱼翅瓜菜谱多是煲鸡汤,排骨汤,也很好吃。不过我今天想吃清淡的,就煲一个老火扇贝素鱼翅汤吧! 以下是鱼翅瓜的营养成分,内容来自百度。 营养及药用价值极高:每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克,不含脂肪,含碳水化合物13克,铁0.8克,钙107毫克,磷87毫克,尼古酸0.8毫克,硫铵素0.08毫克,核黄素0.08毫克,坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”,和丙醇二酸等物质能调节人体代谢, 誉有“绿色保健果蔬”之美称。 鱼翅瓜的外形长圆形,酷似冬瓜。有青翠色或是金黄色的外壳,外壳坚硬,表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”,还被称为“素鱼翅”。 鱼翅瓜并非真鱼翅,因其瓜肉是一丝一丝的,缕缕瓜瓤酷似鱼翅,天然形成,故冠以鱼翅之名。 它是蔬菜中的稀有品种,由于其发音名贵吉利,在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。 乾隆皇帝下江南,品尝过此瓜,据说曾题字盛赞之。“清心止渴,脆嫩爽口”。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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挂着的鱼翅瓜,像不像一个个小西瓜。
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鱼翅瓜的花朵,很美丽。在花园里面种几棵鱼翅瓜,夏天看花秋天吃果,观赏性和实用性俱佳。
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这是一颗去年的瓜,在地下室保存了一年,居然还是好好的。主要是这颗瓜够老,表皮已经很硬了。
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把瓜切开,一半用保鲜膜包好放冰箱冷藏;另一边备用。
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瓜皮已经很老,很硬很薄,轻松就可以扒掉,露出里面的瓜肉。
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把硬的瓜瓤,种子,还有硬的内部组织都除掉。
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步骤7/16
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是不是很像鱼翅
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步骤8/16
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我用手把瓜瓤撕成大块用刀切会破坏经络。前提是我的瓜够老,所以我把瓜皮和瓜子都去掉了,要是嫩瓜可以连皮和籽一起炖,吃的时候再挑出来。
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我使用的是冰冻瑶柱肉,个人感觉比干的鲜一点。
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扇贝特写,一定要化透。
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步骤11/16
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扇贝化开切薄片。我的扇贝可以片出三片。
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步骤12/16
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用小火,少量油把扇贝片都煎成淡黄色。
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步骤13/16
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要是有对虾干吊汤底也很鲜甜,只是我的对虾干刚好用完了就用了一些北极鳞虾干,也很好。把鳞虾干放入锅中一起炒香。
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步骤14/16
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加(热)宽汤,煮沸,加入鱼翅瓜。水沸后转小火,盖盖,炖1个小时。汤呈白色
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步骤15/16
加盐和白胡椒调味。
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最后一步
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按口味味撒上香菜末,就可以喝啦。
秋季干燥,多喝点润肺的食物防止上火。
这个菜谱做冬瓜依然适用,只是冬瓜好烂,炖半个小时就够了,冬瓜可以切大点的块。
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我们下次见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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