腌生蒸芋杆的做法

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腌生蒸芋杆

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腌生是我们老家的一道传统美食，将生的排骨和肉斩小块，加盐、辣椒粉、花椒粉、姜丝等配料拌匀，放进陶罐，密封，腌制一个月以上。吃的时候和豆腐等同蒸，香辣开胃。

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10~30分钟

芋头杆适量

、

腌生 1碗

烹饪步骤

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芋杆适量
步骤2/7 点击查看大图
撕去皮，折成一寸左右的小段，冲洗一下。
步骤3/7 点击查看大图
先在清水里煮一下，水开后5分钟即可。沥干。
步骤4/7 点击查看大图
放进容器里，上面加一饭碗腌生。
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放进蒸锅，水开后中火20分钟。就这么简单，就这么美味。
步骤6/7 点击查看大图
剩下的芋头花，取掉花蕊，外面的苞叶可以吃，但是会麻嘴。我们的做法是将它晾干收好，油炸以后煮在青菜汤里。
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小时候，喜欢拿芋头花的花蕊做成龙，今天童心大发，做了一条。多年不做，不大记得，做得不好看。致敬童年。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.腌生是重口味，不用再放盐。 2.撕芋杆的皮戴上手套，不然手指会被染黑，且会发痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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