《鱼香肉丝》下饭神菜，专治夏天没胃口

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随着夏天的到来，天气炎热，胃口差吃不下饭，别担心，小金来支招，酸甜开胃的鱼香肉丝，绝对是这个季节的下饭神菜！不会做的家人们，看下面教程。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊肉 250克

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

湿木耳 1大朵

、

鸡蛋清 1个

、

湿淀粉适量

、

葱 3根

、

蒜 3瓣

、

盐 3克

、

白糖 25克

、

料酒 5克

、

陈醋 20克

、

生抽 25克

、

豆瓣酱 10克

、

胡椒粉 3克

、

香油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.材料：里脊肉，青椒，胡萝卜，木耳，鸡蛋清，湿淀粉，蒜，葱调味料：盐，白糖，料酒，陈醋，生抽，豆瓣酱，白胡椒粉，香油，食用油刀具：金娘子锋钢大菜刀（里脊肉切丝，清水浸泡洗去血水，把水分挤干点备用，青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切末，葱切末）
步骤2/6 点击查看大图
2.肉丝上浆：肉丝放入3克盐，抓粘稠，放入蛋清，继续抓匀，最后加入湿淀粉抓匀，这样肉丝就浆好了。
步骤3/6 点击查看大图
3.鱼香汁：碗中放入25克白糖，2克胡椒粉，2克鸡粉，5克料酒，20克陈醋，25克生抽，少许香油，适量水淀粉，搅拌均匀备用。
步骤4/6 点击查看大图
4.起锅烧油，放入肉丝炒至发白，下入10克豆瓣酱和蒜末，炒出红油后把青椒、萝卜、木耳丝放进去翻炒至断生，把鱼香汁倒进去，翻炒均匀，使鱼香汁渗透肉丝中，最后把葱花放进去翻炒几下就可以出锅啦。
步骤5/6 点击查看大图
5.这道鱼香肉丝已经制作完成啦，开胃下饭，专治夏天没胃口。
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