少盐柠香可乐鸡翅

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无糖可乐鸡翅是一道人气超高的快手菜，女儿学做的第一道菜就是它！像焦糖般诱人的浓稠酱汁，包裹着鲜嫩的鸡翅，每一口都吮指回味～孩子要从小养成不吃太咸的饮食习惯，既要有滋有味，又要少盐，其实不难。比如这道无糖可乐鸡翅，首先清洗焯水去腥，腥味少了，盐自然不需要太多。烹饪过程加入八角、柠檬，可以丰富滋味，代替部分盐的作用。最后出锅再放盐，入口咸味也更加明显，亲测不能说几百次，但几十次是跑不了的，少盐也可以很美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡翅中 400克

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无糖可乐 250克

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蒜 10克

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盐 10克

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葱 10克

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八角 1克

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柠檬 2-3片

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胡椒粉 0.2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡翅清洗几次，冷水下锅，放入葱，姜。
步骤2/7 点击查看大图
焯水后捞出再次清洗干净。(焯水的目的是为了去掉血沫，再次清洗可以更好减少腥味，肉腥味大的话就需要更多的调味，焯水去腥也是减少调味的小技巧鸡翅清洗几次，冷水下锅，放入葱，姜。
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，抹上一层薄薄的油，放入八角、生姜、鸡翅。（八角、生姜也是我们用香辛调味代替部分盐的小妙招，既可以增加香味，又可以减少盐的使用。）
步骤4/7 点击查看大图
两面煎至微黄。
步骤5/7 点击查看大图
倒入没过鸡翅约2/3的无糖可乐。
步骤6/7 点击查看大图
煮至汤汁浓稠，放入胡椒粉，柠檬。（胡椒粉也是去腥的、柠檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道，同样是为了让鸡翅口味丰富又减少盐的使用）
最后一步点击查看大图
收汁最后出锅再加盐。盐是百味之首，无糖可乐鸡翅加一点点盐，咸中带甜，吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的，盐就要根据实际情况，少加或者不加。

小贴士

按照以下5招方法，盐只需要用到平时一半的量，也可以获得一样的美味～ 1、口味太重会给身体带来伤害，坚持逐步减盐，口味就会慢慢淡下来 2、使用限盐勺或者限盐罐很多人做菜都是凭感觉加，还有直接拿起盐袋就往锅里倒的，这样很容易超量。用限盐勺可以更加直观，勺子有0.5克、1克、2克等，可以根据家里吃饭实际人数来选择合适的量勺。如果使用蚝油、酱油、豆瓣酱等其他高盐调味，也容易造成菜品含盐量超高。 3、调味食物代替盐姜葱蒜、韭菜、辣椒等香辛配料、胡椒粉、孜然粉、八角、桂皮、香叶等干香料，还有柠檬、番茄等酸味食材都可以替代盐，增加菜品的天然风味。 4、放盐时机如果提前加盐腌制，或者煮的过程加盐，咸味就不如盐最后放的明显，盐出锅前再放可以让味蕾容易感受到菜表面的咸味。 5、学会选择钠并不只是盐，酱油、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、榨菜、冬菜、肉脯、腊肠等也是高钠食物哦！

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发布于 2021-08-11

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