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凉拌黄瓜银耳的做法

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凉拌黄瓜银耳

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立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~ 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

银耳 1碗

、

黄瓜 2条

、

胡萝卜 1/3根

、

大蒜 6瓣

、

醋适量

、

酱油少许

、

生抽适量

、

盐 1克

、

白糖 5克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干银耳用凉水浸泡变软；
步骤2/9 点击查看大图
剪成小朵，煮沸后使用；
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好；
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜切条，胡萝卜切细丝；
步骤5/9 点击查看大图
大蒜打成蒜蓉；
步骤6/9 点击查看大图
处理好的食材倒入大碗中；
步骤7/9 点击查看大图
根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；
步骤8/9 点击查看大图
食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。
最后一步点击查看大图
凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

小贴士

1. 黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果； 2. 银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味； 3. 大蒜适量多放一些，提味、杀菌； 4. 配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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