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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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夏日里的一道青爽可口的下饭菜，一定不能错过。

食材清单加入采购清单

青线椒 200克

、

鲜肉丝 150克

、

蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

淀粉 1小勺

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

盐半勺（小勺）

、

白糖 1小勺（小勺）

、

花少量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
4个青椒1个红椒
步骤2/12 点击查看大图
青椒红椒切丝
步骤3/12 点击查看大图
加少量盐码匀备用
步骤4/12 点击查看大图
码过盐的青椒出水后炒来会很脆，口感清香。
步骤5/12 点击查看大图
肉里加入：生抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，淀粉一定要少。
步骤6/12 点击查看大图
让肉吸收水分了，加入少量油。备用。
步骤7/12 点击查看大图
再调一个欠汁：少量白糖，鸡精，淀粉，少量水。备用。
步骤8/12 点击查看大图
姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。
步骤9/12 点击查看大图
爆香姜蒜
步骤10/12 点击查看大图
炒肉。因为之前已经码入生抽料酒，这里就什么都不用放了，炒一炒就好。
步骤11/12 点击查看大图
再倒入青椒断生后倒入之前的芡汁，收点汁就能起锅了。(码盐后的青椒出水要倒掉那些水。)
最后一步点击查看大图
这样炒的青椒口感青脆爽口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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