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炒茄子的做法

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炒茄子

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10~30分钟

茄子 2个

、

盐少许

、

蒜 5-6瓣

、

干辣椒 3个

、

淀粉 2勺

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备两根茄子，我用的面包茄子。
步骤2/9 点击查看大图
将茄子切成滚刀块儿，然后撒点盐，拌匀腌10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
找一个小碗，加上蒜末。辣椒切成小段儿，再放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
这时候茄子已经腌的差不多了，然后用手把茄子的水分挤干。再加两勺淀粉，用手抓匀。
步骤5/9 点击查看大图
热锅，倒油
步骤6/9 点击查看大图
将准备好的茄子滚刀块儿倒入锅中轻轻翻炒，翻炒至茄子变软，不过这会儿有点糊锅了
步骤7/9 点击查看大图
再将准备好的汤汁拌匀搅匀，然后倒入锅中和茄子混匀，最后收汁儿。
步骤8/9 点击查看大图
临出锅前加入少许的葱花，搅拌均匀出锅。
最后一步点击查看大图
当当当当，第1回做的烧茄子就算大功告成了，尝一尝味道怎么样吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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