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零失败的网红甜品酥皮泡芙的做法

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零失败的网红甜品酥皮泡芙

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外层酥脆可口，内陷满满~ 好吃到原地爆炸了~ 真的!!家人们快学快学!!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

水 200g

、

黄油 60g+80g

、

白砂糖 60g+8g

、

盐 3g

、

低筋面粉 70+125g

、

鸡蛋 3~4个

、

淡奶油 250ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
提前准备好所需的食材，60g黄油加60g白糖软化（自然温度下的软化不是融化喔）加70g低筋面粉快速搅拌，放入保鲜膜里擀平放入冰箱冷冻
步骤2/4 点击查看大图
将200g水，80g黄油，8g糖，3g盐，放入锅里中火边加热边搅拌。煮至沸腾时加入125g的低筋面粉，快速搅拌。混合后继续搅拌约四十秒后锅底出现一层薄膜，快速关火，倒入另外的容器备用。
步骤3/4 点击查看大图
将三到四个鸡蛋的鸡蛋液分次倒入装有面糊的容器里，按一个方向搅拌，直到面糊提起出现倒三角的形状即可。
最后一步点击查看大图
然后将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出合适大小。然后把酥皮压出合适大小，放在泡芙糊上，放入预热好的烤箱里200℃烤十分钟，转小火180℃烤20分钟拿出，放入喜欢的水果，加入奶油，冰淇淋或者酸奶都可以~

小贴士

1、搅拌泡芙糊的时候一定要注意是提起出现倒三角形状了，才行喔，不然烤出来的泡芙就不是空心的，也会不酥脆的。 2、烤的时候千万不能中途打开烤箱，不然泡芙会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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