脆皮烤五花肉
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步骤1/12
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买带皮的五花肉,肥瘦相间的
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步骤2/12
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放点面粉,抓洗,冲洗干净
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步骤3/12
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太长了,切俩段
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步骤4/12
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冷水入锅,放姜片,葱,料酒,花椒,煮
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步骤5/12
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这时候拿个小碗,放1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1勺黑胡椒粉,1勺花椒粉,小半勺糖,拌匀
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步骤6/12
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五花肉,煮至筷子能戳动
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步骤7/12
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捞出冲洗,切小块,不要切到皮的部分,就是皮不切断,我这个切的比较小,一口一块的样子,亲可以按自己喜欢的大小来切
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步骤8/12
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倒上生抽,撒上拌好的粉,每个缝隙涂抹到,抓涂一会,做个按摩,放保鲜袋,入冰箱冷藏,腌2小时,我喜欢隔夜腌,第二天拿出来烤
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步骤9/12
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腌好,肉皮朝上锡纸包好,肉皮用叉子多戳点小洞
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步骤10/12
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肉皮上,涂一层白醋,撒粗盐,粗盐尽量不要掉下面去,入烤箱200度,烤30分钟
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步骤11/12
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出炉后,刮去肉皮上的粗盐,猪皮上再刷一层白醋,拆开锡纸,200度继续烤20分钟,这是20分钟后的样子,希望肉皮烤脆的,可以再加10分钟,我是觉得这样的肉皮也很好吃,糯糯的,油而不腻。
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最后一步
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切小块,装盘,撒上辣椒粉,孜然粉,开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
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