懒人版凉拌面皮
凉皮历史悠久,源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,起源于陕西关中地区,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称,具有“筋、薄、细、穰”四大特色,可热吃、可凉吃,三伏天拌一盘,吸溜吸溜的大口吃,聊咋咧! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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天气炎热,不想在家里开火,直接在熟食店买的蒸好,西安的熟食店里面皮、米皮、擀面皮、牛筋面都有,任意选,今天吃面皮。
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面筋也有卖,买一块,切条。如果是卷成一团的面筋,用手撕成小块。
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黄瓜切丝,还可以加胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜等等,喜欢什么加什么。
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标准拌凉皮用大蒜,先生最近肠胃受不得刺激,用了蒜苗,把蒜苗切碎,加入一勺糖、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺柠檬沙拉汁(没有可不加)、一勺轻盐酱油、一勺花椒油、三勺米醋,小半碗温开水,搅匀,尝一下味道,淡的话根据自家口味加盐。花生米什么的干果不建议加,不正宗,陕西的凉皮只加调和汁、配菜和红油。
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步骤5/11
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把调好的汁浇在面皮和配菜上,拌匀,中途根据口味添加调料。
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装盘,无辣不欢的我必须加一大勺油泼辣子,够辣够酸才好吃。
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步骤7/11
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炎热的夏天凉皮成了餐桌上的常客,吃米饭也要调上一碗当凉菜。
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步骤8/11
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一个人在家的时候就用蒜和小米辣调凉皮,配菜用喜欢的芹菜叶,味道好极啦。
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步骤9/11
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我这个是懒人版菜谱,追求完美的可上网搜自作面皮、米皮,熬调料汁的方子,不管用什么方法,达到目的、解馋就行,您说呢。
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步骤10/11
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夏天我可以天天吃凉皮,陕西人真幸福。
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最后一步
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西安的大街小巷遍布凉皮店,'三秦套餐'家喻户晓。虽然速食面皮网上可随意购买,总是不如现蒸的好吃,期待疫情早日消除,欢迎大家来西安品历史,赏美景,吃美食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
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