苦瓜炒藕片
分享一道最适合夏天吃的菜,清脆爽口,香辣下饭,同时还具有清热解毒,降燥润肺的功效;做法更是简单,10分钟就能上桌,大家不妨来试一试哟! 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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蒜头去皮,苦瓜切去两头、再对半切开,然后用勺子刮去内瓤
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步骤3/13
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清洗干净,用刀到切成薄片
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步骤4/13
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其它食材也清洗干净,香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
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步骤5/13
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锅中水开,放入少许食用油、白糖和食盐
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步骤6/13
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放入藕片,焯烫1分钟左右,捞出
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步骤7/13
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接着把苦瓜放进去焯烫30秒,至变色后捞出
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步骤8/13
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和藕片一起迅速过凉、沥干,可保持颜色翠绿和清脆的口感
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步骤9/13
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锅热倒油,下入葱、蒜和干辣椒爆香
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步骤10/13
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放入苦瓜和藕片,大火翻炒
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步骤11/13
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然后加入少许的食盐,翻炒均匀,即可出锅
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步骤12/13
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简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
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最后一步
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吃上一口,莲藕的清甜,刚好中和了苦瓜的苦味,清脆爽口,香辣又下饭
1、苦瓜去内瓤的时候,多刮点,可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时,加点盐糖,可以减少苦涩味道,加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水,是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
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